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Lentillons Bio du Perche

La Patte Jeanjean (61)

Bio
Peau fine
4,90 €/ 500g
9,80 € / Kg

Description

Le lentillon est une légumineuse au goût délicatement boisé. Il est plus riche en nutriments que les autres variétés de lentilles. En effet, les lentillons sont semés à l'automne alors que les autres variétés sont semées au printemps. Ils trouvent donc tout le temps nécessaire pour puiser davantage de nutriments dans le sol.
Naturellement sans gluten, ils conviennent à ceux qui y sont intolérants. Riche en protéines végétales, ils sont l'alliés des végétariens.

Petit, bio et excellent, le lentillon du Perche est unique !

Producteur

La Patte Jeanjean
La Patte Jeanjean
Orne, 61

Pierre Jeanjean s'est associé avec son beau-père Michel pour créer des pâtes artisanales et bio avec les céréales de la ferme. La Patte Jeanjean propose des pâtes et légumes secs bio fabriqués à partir de céréales récoltées dans la ferme familiale, située à Senonches dans le Perche.
"Nous fabriquons nos pâtes à base de blé tendre et de variétés ancestrales que sont l’épeautre et le blé des Pharaons, pour plus de goût. Tout cela artisanalement et dans le respect des produits !"

La ferme

La ferme familiale se situe à Senonches dans le Perche, toutes nos matières premières proviennent exclusivement de ces cultures. Dans le respect de l’homme et de l’environnement, Michel pratique l’agriculture biologique pour une qualité irréprochable. Il diminue au maximum le travail du sol pour le garder vivant à l'aide de couvert végétal et d'engrais vert. Les lentilles, pois cassés et autres légumineuses viennent enrichir le sol en azote ce qui permet de se passer complètement d'engrais chimique. C'est pour cette raison aussi que La patte Jeanjean propose une gamme de légumes secs pour les valoriser au mieux !

L’atelier de fabrication

"Notre atelier se situe à Damigny (61) où les matières premières y sont transformées. Soucieux de la qualité de nos produits, nous utilisons un osmoseur pour purifier l’eau utilisée dans la fabrication de nos pâtes, préservant ainsi toutes les qualités de nos matières premières. Les filières en bronze donnent une texture rugueuse aux pâtes leur permettent de bien accrocher les sauces." L'atelier est entièrement alimenté par des énergie renouvelable grâce à la coopérative Enercoop. Pierre veille chaque jour à ce que l'impact environnemental soit la meilleure possible.

Plus d'info : http://www.lapattejeanjean.com

Préparation

Ces lentillons tiennent très bien à la cuisson. Ils seront parfait pour préparer un petit sauté avec une saucisse de porc ou en salade avec une bonne vinaigrette aromatisée aux échalottes et à la moutarde.
Temps de cuisson : 30 min

Culture

Cultivées en agriculture biologique en plein champs.