Mousse de foie de volaille au pineau et au poivre
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Mousse de foie de volaille au pineau et au poivre

Volailles de l'Ourcq (02)

7,60 €/ pot (140g)
54,29 € / Kg

Description

Mousse de foie de volaille au pineau et au poivre, pot de 140g. Origine France : Billy-sur-Ourcq (02).

Mousse aérienne de la ferme au léger goût de pineau et au poivre.

Ingrédients : Foie de volailles (54,66%), Graisse de canard (21,14%), Pineau (13,21%), Oignons (9,26%), Sel (0,73%), Poivre (0,60%).

Nos produits transformés n’ont rien à cacher, c’est pour ça qu’ils sont dans des pots en verre. 

Producteur

Volailles de l'Ourcq
Volailles de l'Ourcq
Billy-sur-Ourcq, 02

Thomas Vecten est artisan volailler dans l’Aisne, c'est un véritable passionné. Depuis son plus jeune âge, il élève des poulets et des pintades. C’est tout naturellement qu'il s'est orienté dans cette voie et qu'il s'est retrouvé à la tête de cette exploitation familiale.

Des volailles élevées en plein air et nourries au grain

À Billy sur l’Ourcq, dans l’Aisne, la qualité est le maître mot de l’exploitation. Les volailles sont élevées en plein air et nourries au grain de la ferme : des céréales 100% française, garanties sans OGM. Des graines de lin sont ajoutées à leur alimentation pour vous faire bénéficier d’une volaille riche en oméga 3. Les volailles sont de purs produits fermiers, de 120 jours minimum.

Préparation

En entrée du repas, ces rillettes raviront les papilles de vos invités !

A consommer de préférence avant la date indiquée sur le bocal, se conserve à l'abri de la lumière.
A conserver au frais et à consommer rapidement après ouverture.

Vous pouvez mettre votre pot 30 à 45 minutes au frais avant ouverture.

Culture

Thomas des Volailles de l’Ourcq cultive ces propres céréales pour alimenter son cheptel afin de contrôler la qualité et la provenance de son grain. Une bonne volaille passe par une bonne alimentation, ici directement du champ à la volaille. Il n’utilise ni pesticides, ni OGM pour ces cultures et n’utilise pas de soja pour nourrir ses volailles ni d’antibiotiques pour les soigner. Elles sont élevées en plein air pendant minimum 120 jours, bien plus que dans des élevages conventionnels. L’élevage extensif de qualité demande plus de temps.
Il emmène lui-même ses volailles à l’abattoir et une partie de sa production est transformée à la conserverie d’Ornelle.

Rien de mieux que la transformation artisanale pour valoriser et sublimer ces volailles d'exception !