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Oignon rouge nouveau

Maison Paulmier (78)

Plein champs
Agriculture raisonnée
Ultra-frais
3,55 €/ Botte
3,55 € / Pièce

Description

Nous nous sommes tous déjà demandés quelle est la différence entre les oignons blancs, jaunes et rouges (si ce n’est leur couleur). 
Les oignons jaunes, les plus utilisés, sont bons pour toutes les recettes ; qu’ils soient frits, cuits, crues, en sauce ou dans une soupe!
Les oignons blancs sont un peu plus fort en goût et sera votre allié dans les salades cet été.
Quant aux oignons rouges, ils sont tout simplement un peu plus sucré que les oignons jaunes.

Vous ne pourrez plus dire que vous ne saviez pas ;)

Producteur

Maison Paulmier
Maison Paulmier
Orgeval, 78

Producteur de fruits et légumes sur 4 générations, la Maison Paulmier cultive avant tout le bon goût et la fraîcheur. Thomas Paulmier s’associe avec sa mère pour vous fournir des fruits et des légumes de plein champs en agroécologie et sous abris en lutte biologique. Ce sont donc les coccinelles et les abeilles qui bichonnent vos produits de la sortie de terre jusqu’à votre assiette.

Préparation

Vous avez de multiples façons de cuisiner l’oignon rouge mais je vous conseille d’en faire un confit ! Commencez par émincer finement les oignons et faites les cuire sur feux doux avec de l’huile d’olive. Rajoutez un peu de vinaigre de balsamique et laissez réduire. Répétez cela plusieurs fois. Vous pouvez aussi rajouter un peu d’eau et du sucre. Votre préparation va beaucoup réduire, mais elle va devenir un concentré excellent à servir avec une pièce de viande rouge.

Culture

Ces oignons rouges nouveaux sont cultivés en plein champs et en pleine terre en agriculture raisonnée !