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Panais botte

Maison Paulmier (78)

Agroécologie
3,70 €/ Botte
3,70 € / Pièce

Description

De couleur blanc ivoire, la forme du panais est proche de celle de la carotte et son goût est légèrement sucré. Originaire du bassin méditerranéen, le panais, ce légume oublié, est riche en vitamine C et en folates (vitamine B). C'est également une excellente source de fibres et de minéraux. Il est intéressant de noter que le panais contient deux fois moins de glucide que sa cousine la carotte.

Producteur

Maison Paulmier
Maison Paulmier
Orgeval, 78

Producteur de fruits et légumes sur 4 générations, la Maison Paulmier cultive avant tout le bon goût et la fraîcheur. Thomas Paulmier s’associe avec sa mère pour vous fournir des fruits et des légumes de plein champs en agroécologie et sous abris en lutte biologique. Ce sont donc les coccinelles et les abeilles qui bichonnent vos produits de la sortie de terre jusqu’à votre assiette.

Préparation

Le panais se cuisine comme la pomme de terre ou la carotte. On peut l'intercaler dans un gratin de pomme de terre pour y amener une légère touche sucrée. Il est également délicieux en purée. 

Cru, râpé sur une salade, il conserve le maximum de ses apports.

Culture

En agroécologie, aux bons soins de Thomas Paulmier!