Pâtes Crête de coq Bio
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Pâtes Crête de coq Bio

La Patte Jeanjean (61)

Blés anciens
Bio
cuisson 4 à 5 min
3,90 €/ Sachet (250g)
15,60 € / Kg

Description

Ces pâtes sont préparées avec du blé des pharaons (variété ancienne ancêtre du blé dur), du froment (blé tendre) et de l'épeautre.
L’épeautre renferme de nombreux oligo-éléments essentiels au bon équilibre alimentaire. Le blé des Pharaons, communément appelé Kamut®, est une céréale très ancienne qui contient 20 à 40 % de protéines de plus que le blé, plus d’acides gras insaturés et d’acides aminés. Très digestes (pauvres en gluten), ces pâtes ne contiennent aucun additif.

Ingrédients : Farine du Perche (*épeautre 30%, *froment, *Blé des pharaons 20%, *Blé dur)

*ingrédient issu de l'agriculture biologique

Producteur

La Patte Jeanjean
La Patte Jeanjean
Orne, 61

Pierre Jeanjean s'est associé avec son beau-père Michel pour créer des pâtes artisanales et bio avec les céréales de la ferme. La Patte Jeanjean propose des pâtes et légumes secs bio fabriqués à partir de céréales récoltées dans la ferme familiale, située à Senonches dans le Perche.
"Nous fabriquons nos pâtes à base de blé tendre et de variétés ancestrales que sont l’épeautre et le blé des Pharaons, pour plus de goût. Tout cela artisanalement et dans le respect des produits !"

La ferme

La ferme familiale se situe à Senonches dans le Perche, toutes nos matières premières proviennent exclusivement de ces cultures. Dans le respect de l’homme et de l’environnement, Michel pratique l’agriculture biologique pour une qualité irréprochable. Il diminue au maximum le travail du sol pour le garder vivant à l'aide de couvert végétal et d'engrais vert. Les lentilles, pois cassés et autres légumineuses viennent enrichir le sol en azote ce qui permet de se passer complètement d'engrais chimique. C'est pour cette raison aussi que La patte Jeanjean propose une gamme de légumes secs pour les valoriser au mieux !

L’atelier de fabrication

"Notre atelier se situe à Damigny (61) où les matières premières y sont transformées. Soucieux de la qualité de nos produits, nous utilisons un osmoseur pour purifier l’eau utilisée dans la fabrication de nos pâtes, préservant ainsi toutes les qualités de nos matières premières. Les filières en bronze donnent une texture rugueuse aux pâtes leur permettent de bien accrocher les sauces." L'atelier est entièrement alimenté par des énergie renouvelable grâce à la coopérative Enercoop. Pierre veille chaque jour à ce que l'impact environnemental soit la meilleure possible.

Plus d'info : http://www.lapattejeanjean.com

Préparation

Ce sont des pâtes à cuisson courte : 3 à 5 min max !
Elles conviennent aussi au risotto par exemple ! 

Culture

Les produits de La Patte Jeanjean proviennent d’une agriculture certifiée biologique. C’est dans le plus grand respect de la nature que les céréales prennent forme dans le Perche. Elles sont fabriquées de manière artisanale, selon un procédé qui permet de conserver toutes les qualités nutritionnelles des céréales.