Description
Pavé de merlu, 2x150g, Origine France (50)
Sous-vide
Merluccius merluccius / 07E / ANE-MO
Issu de la pêche durable, zone manche est, pêche chalut
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Producteur
Le bateau de Thibault est avant tout une histoire de famille. Tout commence par Thibault qui, après avoir travailler dans les aliments surgelés, s’est reconverti à la pêche ! Aujourd’hui, c'est un groupement de petits pêcheurs à Barfleur en Normandie.
La flotte est constituée du bateau de son oncle Jean-Pierre, "le Saphir", le bateau de Jérome, le "De La Brise", "Les Passionnés" de Ludovic et "Le Pénélope" de Yann; qui assurent plus de 80% de la pêche. Compris entre 6m50 et 14m, ces bateaux pratiquent la pêche artisanale en respectant la mer, par leurs techniques de pêches, que ce soit à la ligne pour le "Saphir", au filet droit et casiers pour le "De La Brise" ou à la corde pour "Les passionnés".
Les pêches les plus longues peuvent durer 8h/10h. Ils ne pêchent que des poissons de saison, de manière douce et surtout en garantissant une qualité irréprochable.
Préparation
Au four, au barbecue, en papillote ou même cru en ceviche avec le petit jus de citron qui va bien : un délice.
Culture
Pêche durable Normande
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