Pétales de calendula séchés

Installée à Ravenel, en Picardie, Valérie Leroy exerce d’abord comme opticienne. Mais depuis trois ans, elle plante des myrtilliers, des lyciets et d’autres arbustes et arbrisseaux de fruits rouges. Elle s’active aussi auprès de ses fleurs, des deux ruches à côté des plantations et dispose des abreuvoirs pour insectes et animaux.

Valérie fait partie de la dizaine de producteurs de baies de Goji en France. La culture de la baie de Goji est réalisée sur l’exploitation agricole de son mari, sur des terres en conversion vers l’agriculture biologique. Les baies de Goji sont fragiles et leur récolte s’allonge de juillet à octobre. Elle est donc réalisée à la main par Valérie tous les matins.

En plus de ces baies, Valérie cultive d’autres fruits rouges et des fleurs comestibles. Tout cela sans aucun insecticide ou herbicide et dans le plus grand respect de son environnement. Valérie s’émerveille d’ailleurs de l’écosystème qui cohabite avec elle en entendant le bourdonnement dans ses bandes de fleurs.

Côté production, les fleurs, fruits et feuilles sont séchés artisanalement. Convaincue que certains aliments oubliés ou méconnus sont bénéfiques pour nous, elle propose aussi des feuilles de bourrache à cuisiner comme des épinards ou des feuilles de capucine pour une vinaigrette aux saveurs inédites !