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Petits pois frais

Maison Paulmier (78)

Vert
Nombreux
Frais
3,80 €/ 500g
7,60 € / Kg

Description

C'est un légume printanier du mois de mai et juin qu'il faut bien entendu écosser avant de le cuisiner.

Le petit pois est originaire d'Asie centrale mais est cultivé dans le bassin méditerranéen depuis l'Antiquité. D'abord réservé à une consommation séchée, il est ramené d'Italie au 17ème siècle et connait un succès immédiat en France. Louis XIV en est tellement friand, qu'il en fera planter dans ses jardins.

Le petit pois est riche en fibres, ce qui facilite la digestion, et source de vitamines B9 (pour le renouvellement cellulaire, ce qui est très intéressant pour les femmes enceintes, les enfants en croissance et les personnes convalescentes), B1 (fonction cardiaque, système nerveux) et de phosphore (santé des os).

Producteur

Maison Paulmier
Maison Paulmier
Orgeval, 78

Producteur de fruits et légumes sur 4 générations, la Maison Paulmier cultive avant tout le bon goût et la fraîcheur. Thomas Paulmier s’associe avec sa mère pour vous fournir des fruits et des légumes de plein champs en agroécologie et sous abris en lutte biologique. Ce sont donc les coccinelles et les abeilles qui bichonnent vos produits de la sortie de terre jusqu’à votre assiette.

Préparation

Il se consomme essentiellement cuit même si on peut le savourer cru. Son alliance avec des carottes est l'une des plus réussie. Le petit pois est également très savoureux en potage ou velouté.

Culture

En agroécologie, aux petits soins de monsieur Thomas Paulmier