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Piments Gorria bio

Ferme de l'Envol (Notre Ferme) (91)

Piquant
Agroécologie
Bio
0,90 €/ Pièce
0,90 € / Pièce

Description

Le piment gorria a un score de 4 sur 10 sur l’échelle de Scoville (échelle qui mesure la force des piments !). Le 1 correspond à une saveur neutre, non piquante comme celle du poivron. Le 10 est lui explosif comme le piment habanero !

4 correspond à une appréciation « chaude », c’est-à-dire piquante sans être désagréable.

Les piments Gorria sont des fruits rouge vif qui deviennent plus foncés quand ils sont séchés.

1 pièce

Producteur

Ferme de l'Envol (Notre Ferme)
Ferme de l'Envol (Notre Ferme)
Brétigny-sur-Orge, 91

On est pas peu fier de vous présenter cette ferme que l’on a vu naître !
Voilà maintenant 2 ans que nous travaillons avec Laurent Marbot, Anaïs Droit et Eric Chatelet, les trois maraîchers, Marie le Meledo de l’association fermes d’avenir et d’autres partenaires comme le Septime et Dans le noir pour créer cette ferme expérimentale qui conjuguera élevage, maraîchage, arboriculture et grande culture. L'élevage permettra de digérer la matière organique qui nourrira la grande culture et les légumes. Les arbres apportent un refuge de biodiversité, des fruits et coupent le vent. La grande culture nourrira les bêtes… Le but est d’utiliser les interactions des écosystèmes naturels et ainsi maximiser les rendements et la résilience de la ferme sans apport extérieur et donc sans chimie aucune. L’Agroécologie avec un grand A.

Nous partons de rien puisque la ferme se construit sur l’ancienne base aérienne 217 et nous commençons seulement les travaux. La première récolte est prévu pour 2020 mais Laurent, Eric et Anaïs, ayant déjà leur ferme pas très loin, ont décidé de prendre les devants et de planter quelques courges ! Les voici donc. Ce sont officiellement les premiers produits de la ferme de l’envol !

Préparation

Ils aromatisent les poêlées, les piperades, les coulis et les légumes farcis.

Pour les consommer frais, vous pouvez les blanchir dans de l'eau bouillante pour enlever leur peau.

Vous pouvez aussi les faire sécher dans un endroit sec jusqu’à ce qu’ils se colorent d’un rouge bordeaux.

Culture

Ces piments sont cultivés en agroécologie et en agriculture biologique.