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Poire Williams
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Poire Williams

Maison Paulmier (78)

Agroécologie
Verger
2,30 €/ 500g
4,60 € / Kg

Description

Elle fait son apparition en France au XVIème siècle et compte aujourd’hui une dizaine de variétés. C’est un fruit très peu calorique mais contient de nombreux nutriments et des fibres.

A consommer nature, en compote, ou dans un plat salé, la poire est aujourd’hui un fruit incontournable dans notre pays.

Sa pulpe blanche et sucrée se cache derrière un beau manteau jaune paille. Elle est de forme arrondie et volumineuse.
Inventée à Anger au XIXème, elle vous régalera.

Tous les fruits ne murissent pas en même temps et il y en a donc plus mures que d'autres. Les poires sont récoltées en une fois par variété (sinon ça serai ingérable pour le producteur). C'est pourquoi le murissement est inégal.

Mais les pommes et les poires sont des fruits qui continuent de murir après la cueillette et se gardent très bien. Lorsque c'est le début de la saison, il faut attendre un peu avant de les déguster. Après, même si les poires sont dures, elles peuvent être mangées et sont déjà bien sucrées.

Producteur

Maison Paulmier
Maison Paulmier
Orgeval, 78

L’histoire de la Maison Paulmier commence avec l’arrière grand-père et le grand-père de Thomas, originaires du Val-d’Oise. En 1978, ses parents, jeunes mariés et bientôt jeunes parents, suivent leurs traces mais changent de département. Ils s’installent dans les Yvelines et créent à Orgeval, de A à Z, les bases de l’exploitation agricole actuelle.

Thomas, sur les traces des Paulmier, choisit donc en 2002 d’aller faire ses classes en Bretagne, au lycée agricole de St-Brieuc, puis rejoint en 2005 sa mère à la ferme. En 2007, née l’EARL Maison Paulmier ! Thomas et sa maman se répartissent alors les rôles, elle plutôt à la vente et lui gérant les plantations et les récoltes.

Le premier confinement de mars 2020 a été l’occasion d’ouvrir une boutique à la ferme à Orgeval. Aujourd’hui, sa maman est partie à la retraite et lui de son côté, il a lui aussi fondé sa petite famille. Pour résumer, la Maison Paulmier, c’est l’histoire d’une famille ! Et d’une passion, autour de la terre, qui se transmet de génération en génération !

Préparation

En dessert ou au goûter, elle se consomme nature pour profiter un maximum de ses saveurs!

Culture

La Maison Paulmier cultive plus de 80 variétés de fruits et de légumes sur 26 hectares, 4 hectares en vergers (pommes, poires, prunes), 1 hectare en fruits rouges (fraises, framboises, groseilles), 21 hectares en maraîchage. L’exploitation n’est pas certifiée Agriculture Biologique mais Thomas reste engagé dans la démarche agroécologique.

Les produits de maraîchage sont cultivés en plein champs. Des vergers de pommes et de poires viennent compléter la production. La Maison Paulmier est suivie par la Chambre d'Agriculture d'Île-de-France qui les oriente, les renseigne et les conseille au quotidien.

Les légumes sont cultivés en pleine terre en agroécologie par la Maison Paulmier, l’utilisation de produits chimiques est très limitée voir même inexistante. En effet, ils mettent en place sur l’exploitation la lutte biologique pour lutter contre les ravageurs et les maladies sans avoir recours à la chimie. Les coccinelles deviennent ainsi leurs meilleures alliées ! De leur côté, les vergers ne voient aucun intrant chimique, c'est mieux pour le goût, votre santé et l'environnement !

Chaque année du compost est épandu sur l'ensemble des cultures maraîchères afin d'améliorer la structure du sol et la qualité des légumes de l'EARL.

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