Description
La belle botte de poireaux cueillis du matin vous envoutera par son odeur puissante ! Le poireau est gorgé de vitamines et de minéraux. Riche en acide oxalique, il aide à éliminer et à réguler le transit intestinal. Le blanc et le vert se consomment. Les bébés peuvent en manger à partir de 6 mois.
Producteur
CultiCime, géré par l’association Espaces, est un projet d’insertion par l’agriculture urbaine né en 2016 . Perché, il se situe sur le toit d’un centre commercial, dans les quartiers de commerçants asiatiques d’Aubervilliers.
Avec 2000m² de cultures réparties sur plusieurs toitures de terres (avec 1m de profondeur), l’équipe, composée d’un encadrant, formateur de 3 salariés en insertion, cultive des légumes, petits fruits, aromatiques et fleurs comestibles de manière écologique !
Ingrédients
En fondue à la crème ou en quiche aux oeufs extra-frais, il sont aussi parfaits crus, émincés très finement avec une vinaigrette.
On travaille actuellement sur notre version de la recette de la fondue de poireaux que l'on viendra vous repartager ici! ;)
Culture
CultiCime culmine sur les toits d’un centre commercial d’Aubervilliers. L’agriculture y est adapté et amené dans nos villes.
Les produits sont certifiés Agriculture Biologique mais CultiCime va plus loin dans sa démarche et appliquent des pratiques agroécologiques à ces cultures. En tout une trentaine de produits de maraîchage sont cultivés sur les toits, sur les toits ne veut pas dire hors-sol. En effet, les cultures bénéficient d’un mètre de terre. Chez CultiCime, aucun intrant chimique n’est pulvérisé et la biodiversité y est cultivé. Les problématiques de l’eau et de l’irrigation sont aussi prises en compte dans le projet par l’installation d’un système de goutte à goutte de précision.
L’agriculture urbaine favorise le circuit-court et diminue la pollution due aux transports dans une dynamique de transition alimentaire.
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