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Pois cassés (500g)

Saveurs de nos terres (28)

Vert
Soupe
4,00 €/ Sachet 500g
8,00 € / Kg

Description

Le pois cassé a été complètement oublié mais il faisait parti, il n'y pas si longtemps que ça, de la base de l'alimentation. Comme toutes les légumineuses, il est riche en protéines et en énergie et il est un engrais naturel pour les autres cultures puisqu'il fixe l'azote de l'air dans le sol.
Un allié dans l'assiette comme dans les champs !

Ce n'est autre qu'un petit pois qu'on a laissé grandir et murir puis qui est décortiqué à la ferme !

Producteur

Saveurs de nos terres
Saveurs de nos terres
Serazereux, 28

Originellement agriculteurs céréaliers, Marie et Olivier se sont diversifiés en légumes secs et farines suite au BPREA (Brevet Professionnel Responsable Exploitation Agricole) grandes cultures de Marie en 2015. En plus de s'occuper de leurs champs, Marie et Olivier ont installé à la ferme une chaîne de nettoyage, de triage et d'ensachage ce qui leur permet de  maîtriser l'intégralité du processus de sélection et de mise en conditionnement de leurs produits. A cela vient s'ajouter un moulin en meule de pierre dans lequel le couple a investi et qui permet la production de farines et pois cassés.

 

Dans les champs, ce couple d'agriculteurs cultive dès que possible des cultures associées et limite le labour. Il intervient mécaniquement dans les désherbages des printemps avec du matériel ancien datant des années 50.

 

En 2018, Marie et Olivier commencent le reconversion vers l'agriculture biologique.



Préparation

Rincer les pois cassés à l'eau froide et les plonger dans 1,5L d'eau bouillante. Laisser cuire 1h et salé à la mi-cuisson. Egouter puis servir. Vous pouvez aussi les mixer dans un velouté ou en faire une délicieuse purée!

Culture

Aux petits soins de Marie et Olivier Blanchard actuellement en plein reconversion vers l'agriculture biologique. D’un point de vue législatif, une reconversion en bio prend deux à trois ans. Cela permet à Marie et Olivier d’adapter leurs pratiques agricoles et aux cycles de vie des animaux, des plantes et des organismes du sol de se rénover. Chez Alancienne, nous soutenons les conversions en bio. C’est d’ailleurs pour cela que nous achetons les produits au prix du bio, même s’ils ne sont pas encore certifiés. Nous aimons aussi les suivre à long terme car nous savons que même si sur le papier, une reconversion prend 2 à 3 ans, en réalité, c’est beaucoup plus.