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Pomme de terre Bernadette

Chatelain maraîchage (95)

Conversion Bio
Pleine terre
Polyvalente
1,70 €/ Kg
1,70 € / Kg

Description

La pomme de terre Bernadette est une pomme de terre à chair ferme parfaite pour tous les types de cuisson. Son goût doux et agréable en fait une variété incontournable. Elle arbore une belle robe jaune et lisse et une chair jeune qui se colore parfaitement à la friture.

Producteur

Chatelain maraîchage
Chatelain maraîchage
Le thillay, 95

Chatelain Maraichage c'est surtout, Patrick, julie, Guillaume et Laurent ! Ils produisent sur 6ha une cinquantaine de variétés de légumes à l’année en Agriculture Biologique.

Historiquement, Chatelain est une pépinière familiale pour les professionnels et les particuliers et il y a 3 ans, Laurent, le patron a décidé d'allouer des terres au maraîchage biologique. Il a recruté des passionnés pour s'occuper des légumes et depuis 2017, ils sont 3 a oeuvrer chaque jour pour faire les plus beaux légumes bio.

Patrick, Guillaume et Julie s'occupent des terres et des produits tous les jours. Ils mettent en place des techniques de maraîchage respectueuses de l'environnement et avec un bon rendement. Association de culture, non travail du sol, légère mécanisation qui permet d'être productif sur les 6 hectares. Il y a 4 parcelles parfois éloignées ce qui leur donne du fil à retordre mais il reste motivé !
Ils transforment leur produits en surplus l'été avec la conserverie Derungs à Saint Ouen l'Aumone. 

Les 4 parcelles ont été mises en conversion biologique à différents moments ce qui explique qu'ils vous proposent des produits certifiés et des produits en cours de certification mais les techniques utilisées sont les mêmes.

Avec la croissance de l'activité, ils recherchent du personnel, un préparateur de commande et du monde dans les champs. Cela leur permettra d'aller encore plus loin dans leurs idées et faire leur décoction naturelle de presle ou d'ortie eux même (qui permettent de lutter contre des ravageurs notamment), être encore plus autonome et vous proposer des produits toujours meilleurs !

Une belle aventure à suivre et à soutenir !


Préparation

Parfaite en purée, il suffit de les plonger épluchées dans de l’eau froide salé au gros sel. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 min environ. Pour une cuisson parfaite, planter une lame de couteau dans l’une des plus grosse pomme de terre. Si la lame glisse toute seule en la retirant, la cuisson est parfaite.
Les sortir de l’eau et les écraser avec une fourchette en ajoutant de la crème liquide entière et un peu de beurre. Compter environ 20cl de crème liquide et 100gr de beurre mais le mieux est de vous faire plaisir alors goûtez la régulièrement. Saler et déguster.


La Bernadette est aussi parfaite pour tous les type de cuisson.

Culture

Cultivé en plein champs et en pleine terre en conversion biologique, elle ne subit aucun traitement de conservation (type anti-germinatif).