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Pommes Lafayette bio

Les Pommes d'Abit (77)

Agriculture biologique
Ultra-frais
Verger
Premières pommes
2,50 €/ 500g
5,00 € / Kg

Description

La variété Lafayette fait partie des premières pommes à pouvoir être récoltées, c’est donc une pomme dite « précoce ». Cette pomme est le fruit d’un croisement entre une pomme Goldrush et une pomme Pristine. Cette pomme est jaune vif.

Coté goût, la pomme Lafayette est sucrée et soulignée par un peu d’acidité. Sa chair est fine, croquante et très juteuse.

Poche de 500g 

Producteur

Les Pommes d'Abit
Les Pommes d'Abit
Beton-Bazoches, 77

C’est en 2014 que la famille Abit décide de planter les premiers pommiers sur leur exploitation céréalière appartenant à la famille depuis trois générations. Valentin Abit, l’un des fils de la famille, se lance ainsi dans l’arboriculture après une formation dans une école d’ingénieur agronome. Il plante en 2014 près de 4 000 arbres sur trois hectares. Il y a trois ans, il plante 2 000 autres pommiers pour compléter ce beau verger.

Les Pommes d’Abit sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique. Ni les pommiers, ni les pommes ne sont traités ! Valentin s’occupe de ses vergers avec le plus grand soin, puis de ses pommes avec précaution.

L’exploitation poursuit son développement en ouvrant un magasin à la ferme qui réunit les produits des agriculteurs voisins. La famille Abit a à cœur de proposer des produits fermiers et locaux toute la semaine. Valentin a même fait installer un distributeur automatique de fruits de la ferme et de légumes des maraîchers voisins. Pratique le dimanche quand la boutique est fermée !

Préparation

Cette pomme est pleine de saveurs. Elle se déguste à tout moment de la journée.

La peau de la pomme contient environ 4 à 5 fois plus de vitamine C que la chair du fruit. Passez-la sous l'eau et croquez-la avec la peau pour bénéficier de ce boost vitaminé. 

Culture

Le verger s’étend sur 3 hectares et se compose de plus de 6 000 pommiers. De la traditionnelle Reine des Reinettes à la plus originale Dalili, Valentin Abit cultive près de 17 variétés de pommes à couteau, aussi appelées pommes de table.

Chaque variété a sa particularité. Certaines produisent des fruits tous les deux ans, d’autres sont très tardives dans la saison, d’autres encore sont plus sensibles aux variations de température ou aux insectes ravageurs. Le travail de Valentin est donc de veiller sur son verger pour comprendre ses besoins. Et il faut s’occuper des arbres toute l’année ! Taille, apport de matière organique, observation des ravageurs, éclaircissage des fruits, installation de ruches…Le calendrier de l’arboriculteur est chargé. La récolte se fait d’août à novembre selon les variétés.

Les Pommes d’Abit sont cultivées sans pesticides. Les rangées entre les pommiers sont enherbées et on peut souvent y apercevoir de petits animaux (faisans, lièvres…).  La biodiversité des animaux comme des insectes est aussi encouragée par la haie fructifère qui pousse actuellement autour de la parcelle. Aucune irrigation n'est pratiquée. En plus d’économiser de l’eau, cela permet de concentrer au maximum le goût du fruit. Les pommes sont donc remplies de saveurs, et pas d’eau.