Description
Poulet fermier élevé en plein air, pièce de 1,5 à 1,7kg, sous-vide, origine France (Billy-sur-Ourcq, 02)
Un excellent poulet, nourri au grain de la ferme, élevé au minimum 120 jours.
Nous vous recommandons de manger moins de viande mais de meilleure qualité et issue de filières locales et durables. Croyez-nous, ça en vaut le goût !
La viande est livrée sous-vide. L’odeur désagréable à l’ouverture est normale et s’estompe au bout d’une quinzaine de minutes. Une couleur d’oxydation est possible et normale, la chaîne du froid est toujours respectée.
Producteur
Thomas Vecten est artisan volailler dans l’Aisne, c'est un véritable passionné. Depuis son plus jeune âge, il élève des poulets et des pintades. C’est tout naturellement qu'il s'est orienté dans cette voie et qu'il s'est retrouvé à la tête de cette exploitation familiale.
Des volailles élevées en plein air et nourries au grain
À Billy sur l’Ourcq, dans l’Aisne, la qualité est le maître mot de l’exploitation. Les volailles sont élevées en plein air et nourries au grain de la ferme : des céréales 100% française, garanties sans OGM. Des graines de lin sont ajoutées à leur alimentation pour vous faire bénéficier d’une volaille riche en oméga 3. Les volailles sont de purs produits fermiers, de 120 jours minimum.
Préparation
Au four à 200°C, compter 1h pour 1Kg en le retournant à mi-cuisson. Notre astuce c'est de l'arroser le plus régulièrement possible avec sa sauce ou avec un bouillon de volaille ! Il sera beaucoup plus tendre.
Parfait avec des pommes de terre.
N'hésitez pas à garder la carcasse et en faire un bouillon.
Culture
Elevées au minimum 120 jours et en plein air, nourrie aux grains cultivés sur l'exploitation.
Les volailles sont préparées et découpées à la main par Thomas.
Elles sont vendues sous vide.