Description
Le potiron Bleu de Hongrie est une ancienne variété de courge. Il est assez gros, rond et a une superbe peau lisse d'un gris-bleuté . Sa chair est jaune d'or, dense, compacte, au goût doux et sucré.
Producteur
Simon Roceray a repris la ferme de ses parents pour diversifier les cultures et convertir l'exploitation en agriculture biologique. Il est aujourd'hui en préconversion. Il utilise toutes les techniques biologiques et aucun pesticide de synthèse. Il démarre la periode de conversion en mai pour 2ans. Il a mis en place de l'agroforesterie qui va lui permettre des interactions entre les cultures de légumes et les arbres.
Ingrédients
Cette courge peut se déguster crue, sous la même forte que des carottes râpées.
Elle se marie également très bien avec des fromages, des champignons, des herbes aromatique ou de la viande blanche (de la Ferme des Vallées!).
Culture
Cultivé en agroécologie!
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