Description
Le radis noir, parfois appelé raifort des parisiens, est un aliment incontournable aujourd'hui. Il est très utilisé pour des cures de phytothérapie pour ses effets sur le foie et les troubles biliaires. Il est riche en vitamine C, en potassium, en isothiocyanates et en glucosinolates qui lui confèrent des propriétés anti-cancérigènes.
Producteur
Producteur de fruits et légumes sur 4 générations, la Maison Paulmier cultive avant tout le bon goût et la fraîcheur. Thomas Paulmier s’associe avec sa mère pour vous fournir des fruits et des légumes de plein champs en agroécologie et sous abris en lutte biologique. Ce sont donc les coccinelles et les abeilles qui bichonnent vos produits de la sortie de terre jusqu’à votre assiette.
Préparation
Il se consomme sans la peau, en tranche ou rapé, en salade ou dans des jus de légumes.
Culture
La Maison Paulmier cultive plus de 80 variétés de fruits et de légumes sur 26 hectares. L’exploitation n’est pas certifiée Agriculture Biologique mais Thomas reste engagé dans la démarche agroécologique.
Les produits de maraîchage sont cultivés en plein champs. Un verger de pommes et de poires vient compléter la production. Des principes agroécologiques régissent les pratiques agricoles de l’exploitation. La Maison Paulmier est suivie par la Chambre de l'Agriculture d'Île-de-France qui les oriente, les renseigne et les conseille au quotidien.
Chaque année du compost est épandu sur l'ensemble des cultures maraîchères afin d'améliorer la structure du sol et la qualité des produits de l'EARL.