Des pâtes vraiment fraîches !
Ottanta a choisi pour sa gamme de pâtes fraîches d’utiliser uniquement des œufs frais BIO d’Île-de-France et de ne pas pasteuriser ses pâtes, afin de vous offrir une expérience gustative unique.
Des farines d'exception !
Les pâtes fraîches sont fabriqués à partir de matières premières BIO dans notre laboratoire de Gazeran (78). Nous utilisons que des farines d’excellence, telles que la farine «Senatore Cappelli», orgueil des Pouilles, et seule farine n’ayant jamais subi de modification génétiques, faible en gluten et au gout incomparable !
Des farces 100% maison !
Pour la farce des raviolis, Ottanta utilise ses propres fromages, arrivant jusqu’à développer des recettes spéciales pour valoriser les invendus du moment et ainsi éviter le gaspillage.