Description
Le ribs de porc (ou les fameux "ribs" en anglais) correspond au morceau de porc qui est tiré des côtes de l'animal au niveau de la cage thoracique et juste en dessous de ses membres antérieurs. Il est constitué de 14 portions d'os parallèles reliés entre elles par de la chair.
Nous vous recommandons de manger moins de viande mais de meilleure qualité et issue de filières locales et durables. Croyez-nous, ça en vaut le goût !
Producteur
Préparation
Star des barbecues, ces travers de porcs raviront petits et grands. Ils peuvent bien entendu être également cuits et grillés au four.
Pensez à les mettre en marinade au moins 2h avant la cuisson.
Culture
BIO - La Ferme de Mesenguy fait partie des 1% des fermes bio dans l'élevage porcin en France !
1/ Alimentation bio pour les animaux : 60% de céréales, 35% de protéines végétales, 5% de Minéraux
2/Pour le bien-être animal, Paille au sol et non caillebotis (comme 95% des porcs qui sont élevés en France), il favorise une faible densité au m2
3/ Respect du rythme biologique de l'animal : une croissance naturelle et une présence du porcelet plus longue avec la mère
4/Ferme à taille humaine favorisant l'occupation des campagnes par une activité économique et un lien social sur le territoire.
5/L'éleveur a la maitrise des équilibres entre ses cultures, ses ressources et l'animal. Interdiction de produits chimiques, destructeurs du milieu vivant (insecticides, herbicides).