Description
Petit fromage fondant réalisé avec le lait cru des vaches de race Jersiaise de la Ferme Saint Corentin. Cette race est reconnue pour un lait aux valeurs nutritionnelles et gustatives élevées. Le Saint Corentin a reçu la Médaille de Bronze au concours des fromages fermiers de l'Île-de-France. Il a été ici affiné une dizaine de jours. Ce fromage est au lait cru soit non-pasteurisé.
Pièce de 140g
Producteur
C'est en 2017 que Fanny et Michaël Durand ont décidé de quitter leurs emplois parisiens pour se consacrer pleinement à l'exploitation familiale détenue alors par le père de Fanny. Cette exploitation céréalière traditionnelle, ils vont d'abord la transformer en production bio avant de se mettre à produire des produits laitiers grâce au troupeau de 35 vaches jersiaises (originaire de l'île de Jersey) dont Fanny et Michaël s'occupent au quotidien. Leur ferme est située à Rosay, dans les Yvelines à quelques kilomètres seulement de Mantes-la-jolie.
Ingrédients
A déguster avec du pain du pain d'Hervé ou de la Bergerie de Villarceaux. Parfait pour votre goûter!
Culture
Le lait des vaches de race jersiaise est reconnu pour ses valeurs gustatives et nutritionnelles élevées; en effet de toutes les vaches laitières c'est le lait le plus protéiné.
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