Saucisson sec de boeuf Normand

C'est en Seine-Maritime, dans le Pays de Brais qu'est née en 2012 l'EARL Wagyu, association de 2 vétérinaires et 2 éleveurs normands passionnés de race bovine et de bonne viande. Ensemble, ils prennent soin à l'ancienne d'un cheptel composé d'une cinquantaine de bovins. Ces derniers sont élevés en plein air et nourris 100% à l'herbe. Nicolas Ploux et ses associés travaillent avec des boeufs Wagyu mais aussi des boeufs Normands qu'il chouchoute. Tout stress est évité à l'animal pour rendre la viande la plus tendre possible. L'élevage se fait de manière très extensives et les bêtes ne comptent pas les m2 où elles peuvent s'épanouir librement. L'EARL Wagyu est l'une des rares exploitations à fournir un boeuf wagyu 100% français.