0 x 2 pièces (250-350g) dans votre panier

Steak 1ère catégorie de boeuf Normand (2 pièces)

EARL Wagyu (76)

Normande
Persillé
2 pièces
12,90 €/ 2 pièces (250-350g)
36,85 € / Kg

Description

La Normande est une race bovine française originaire de Normandie issue de trois races locales (la Cotentine, l’Augeronne et la Cauchoise) qui ont été rassemblées au XVIIIème siècle. La robe de la Normande peut-être de trois couleurs différentes avec plus ou moins de tâches: blanche (ou “caille), marron (ou “blonde”), ou presque noire (“bringuée”). La vache Normande est reconnue pour sa viande savoureuse et persillée.
Ici, elle est élevée à l'herbe dans les prés naturels toute l'année et engraissé pendant 2 ans minimum.

 

A l'ouverture du sous-vide, il est possible et normal de constater une odeur forte qui se dissipe en quelques minutes.



Nous vous recommandons de manger moins de viande mais de meilleure qualité et issue de filières locales et durables. Croyez nous, ça en vaut le goût !

Producteur

EARL Wagyu
EARL Wagyu
Mesnières-en-Bray, 76

C'est en Seine-Maritime, dans le Pays de Brais qu'est née en 2012 l'EARL Wagyu, association de 2 vétérinaires et 2 éleveurs normands passionnés de race bovine et de bonne viande. Ensemble, ils prennent soin à l'ancienne d'un cheptel composé d'une cinquantaine de bovins. Ces derniers sont élevés en plein air et nourris 100% à l'herbe. Nicolas Ploux et ses associés travaillent avec des boeufs Wagyu mais aussi des boeufs Normands qu'il chouchoute. Tout stress est évité à l'animal pour rendre la viande la plus tendre possible. L'élevage se fait de manière très extensives et les bêtes ne comptent pas les m2 où elles peuvent s'épanouir librement. L'EARL Wagyu est l'une des rares exploitations à fournir un boeuf wagyu 100% français.

Préparation

Juste poelés aller-retour avec un filet d'huile et une noisette de beurre de la ferme de Grignon ! Laisser ensuite reposer la viande à couvert au moins 5 min avant de servir.

Culture

 Aucuns produits chimiques ou antibiotiques. Les bœufs sont engraissés pendant une durée minimum de 2 années avec une ration uniquement composée de paille, foin et céréales (modèle de l'herbager à l'ancienne).