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Steaks hachés de veau Limousine

Ferme de Corbie (27)

Limousine
fermier
prairies naturelles
14,90 €/ 610 à 650g
23,08 € / Kg

Description

Ces steaks hachés de limousine sont savroueux ! Ils ont été légèrement salé dans la boucherie de la ferme pour une meilleure conservation. Ils sont préparés avec les meilleurs morceaux.

Ils sont hachés le matin même de la livraison et se conservent 2 jours au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur. Ils sont vendus ici en barquette de 500 à 550g, soit 4 steaks.

Nous vous recommandons de manger moins de viande mais de meilleure qualité et issue de filières locales et durables. Croyez-nous, ça en vaut le goût !

Producteur

Ferme de Corbie
Ferme de Corbie
Tilly, 27

Depuis 1923, les Dierycks font de la polyculture-élevage à Tilly sur le plateau du Vexin Bossu à 15 km de Vernon dans l’Eure. Cette petite ferme de vaches limousines maîtrise toute sa chaîne de production. Les 200 veaux qui naissent durant la fin de l’hiver sur une belle paille fraîche sont nourris au moins 8 mois au lait de leur mère. Ils disposent de plus de 100 hectares de prairie naturelle dans lesquelles ils pâturent et gambadent entre le 15 avril et le 15 novembre. Le reste du temps, ils se reposent dans un grand bâtiment pour s’abriter des hivers normands. Ils sont alors nourris avec du lin, de la betterave, du colza, de la luzerne et des céréales entièrement cultivés sur la ferme en agroécologie. Des soins personnalisés sont apportés si un animal est malade. A la ferme de Corbie, le bien être des vaches est une évidence et ça se ressent dans la qualité de la viande.

Naisseur, éleveur mais aussi boucher ! Depuis une quinzaine d’années, Henriette et Christian se sont mis à vendre exclusivement en circuit court sur la ferme. Depuis 4 ans, leur fils Cyrille les a rejoint et reprend progressivement le flambeau. Après des études d’ingénieur agricole à Angers, il a travaillé sur la nutrition des animaux en Asie et notamment sur les compléments à base d’extrait de plante. Aujourd’hui, il perpétue la tradition de la bonne viande et recherche toujours plus de qualité. Il souhaite valoriser l’ensemble de l’animal. Les bêtes sont emmenées dans l’abattoir du Neubourg ou de Gacé puis découpées sur l’exploitation dans leur laboratoir agréé et vendu dans la boucherie de la ferme. La qualité de la viande est exceptionnelle. Une jutosité, une tendreté et un goût vraiment rares et incomparables qui reflètent parfaitement tout le travail et la passion qu’ils y mettent. Ils proposent cette viande exceptionnelle en filet, rôti, côte, gîte, steak, tournedos, hachées… Il y en a pour toutes les préparations !

Un producteur certifié Alancienne !

Préparation

A la poêle sur une noisette de beurre ou au grill!

Culture

Ce veau a été allaité pendant au moins 8 mois par sa mère. Ensuite, l'été il gambade et se nourrit au sein d'une prairie naturelle, l'hiver ce sont des produits issus de l'agroécologie (betterave, lin, luzerne, céréales, colza) qui ont poussé sur la même ferme qui lui sont donnés.