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Tartare de betteraves aigre doux

Terre d'apéro (72)

Betterave
Apéro!
5,50 €/ Pot (90g)
5,50 € / Pièce

Description

Un tartinable coloré qui apportera originalité et douceurs à vos apéros ! La plus colorée de nos racines rencontre ici le vinaigre de cidre et la menthe dans un aigre doux au goût de reviens-y . Aussi belle que bonne là betterave trouvera à l'apéro une place de choix.

Ni additifs ni conservateurs, on est sur une bonne recette de grand-mère c'est-à-dire avec de bons produits et c'est tout: betterave cuite bio, vinaigre de cidre, menthe, huile de colza, citron vert, poivre de sechuan, sel, oignons.

Producteur

Terre d'apéro
Terre d'apéro
Courgenard, 72

L’aventure commune des deux fondateurs de Terre d’Apéro a commencé sur les bancs de l'école de commerce ou plutôt sur son campus. Passionné par la diversité des produits français, Valentin crée l'association étudiante des produits du terroir; et dès la première année fromages et saucissons exceptionnels affluent sur le campus pour les apéritifs des étudiants. De son côté, Bastien découvre dans sa chambre d'étudiant les premiers émois de cuisinier et décide de poursuivre cette passion en rejoignant les cuisines d'un restaurant étoilé pour y être formé. La passion ne fait depuis que grandir.

En octobre 2018, forts de leurs deux expériences, Bastien et Valentin décident de s’associer pour vivre de leur passion commune pour la gastronomie. C'est le début de l'aventure Terre d'Apéro.

Bastien et Valentin ont gardé l'esprit de deux étudiants qui rêvent d'avoir accès à des produits exceptionnels malgré des moyens réduits; ils ont gardé l'idéalisme de deux copains qui rêvent autour d'une bière d'un monde plus bio; ils ont gardé l'envie de s’amuser et de partager avec vous leurs fous rire et de toute cette énergie ils ont fait des bocaux.

D'étudiants ils sont devenus dénicheurs en partant à la rencontre de producteurs passionnés capables de leur fournir les meilleurs légumes bio possibles en Ile-de-France. De dénicheurs ils devenus conserveurs en inventant et cuisinant les recettes de la crème fine de carottes, du fameux Poiscamole et de la lentillade méditéranéenne.

Et pour que l’aventure soit encore plus belle ils ont décidé de proposer ces recettes dans des bocaux consignables pour qu’un apéro entre amis ne riment pas avec une montagne de déchet.

Préparation

  • Dans des sandwichs au chèvre
  • Sur des chips de sarrasin
  • En entrée avec une burrata bien crémeuse
  • En topping d'une salade pour une fraîcheur et une originalité garantie

Culture

Chez Terre d'Apéro on a fait le choix de travailler localement!

Les betteraves sont issues de l'Île-de-France et Bio.

Les bocaux viennent de hauts-fourneaux français (Lagnieu dans l'Ain) et l'étiquetage est réalisé à Ferté Bernard dans le Perche.

La transformation a elle aussi lieu dans le Perche à Courgenard.