Tempeh BIO

Nous, c'est Adam et Aurélie, les deux fondateurs d'une jeune marque dynamique et ambitieuse (car sans ambition pas d'impact !) : Kédelaï.

Chez Kédelaï, nous souhaitons bâtir un système alimentaire plus respectueux du vivant. Nous sommes convaincus que la cuisine végétale offre des perspectives culinaires savoureuses, gourmandes tout en étant plus respectueuse de la planète et bénéfique pour la santé. Nos deux piliers pour atteindre cet objectif sont les légumineuses et la fermentation.

En effet, le premier produit de Kédelaï est le tempeh, un bloc de soja fermenté par un petit champignon nommé rhizopus. Le tempeh est à l'origine issu de la culture culinaire indonésienne, c'est même une des principales sources de protéines sur l'Ile de Java. Il est très perméable aux saveurs et se cuisine de multiples façons : mariné, frit, à la poêle, au four et même nature pour les puristes.

Séduits par le charme du tempeh, nous avons alors décidé d'en lancer notre propre production. Le tempeh Kédelaï est garanti 100% français. Il a également la particularité de ne pas être pasteurisé, afin de conserver toutes les vertus de la fermentation. C'est un produit très peu transformé et donc très sain et nous sommes convaincus qu'il a le potentiel de satisfaire les papilles des français tout en les accompagnant dans la transition alimentaire.