Terrine de chapon

A la ferme de Montplaisir, c’est le plaisir de gambader dehors que les volailles connaissent dès qu’elles sont assez grandes ! A partir de la huitième semaine, elles sont amenées vers une cabane sur un parcours enherbé. Elles bénéficient ainsi d'un accès libre au parcours du matin jusqu'à la tombée de la nuit, ce qui leur permet de consommer de l'herbe, ainsi que des vers et insectes. Un vrai régal ! @@@Au cours de leur croissance, la part de céréales -produites sur l'exploitation- augmente progressivement dans la ration pour atteindre 3/4 de l’alimentation à 14 semaines. Les aliments utilisés ne contiennent aucun médicament et les volailles ne subissent pas de traitement médicamenteux durant leur élevage. Les volailles sont abattues à partir de 16 semaines, soit 4 de plus que ne l’exige le Label Rouge. @@@Alors, poulet entier ou à la découpe, laissez-vous tenter… à moins que vous ne préfériez goûter la pintade ?