Tomme de brebis aux herbes de Provence BIO
Les brebis de Cravent (78)
Description
Tomme de brebis bio aux herbes de Provence, pièce d'environ 200g. origine France : Cravent (78)
Fromage fermier au lait cru, la Tomme de Cravent respire les vertes prairies des portes du Vexin.
Affinée au minimum trois mois dans notre cave.
Producteur
Fanny et Benjamin se sont lancés en 2013 à Cravent, au Nord-Ouest des Yvelines, dans l'aventure agricole !
"Plein de naïveté; mais aussi armés d'une farouche envie de vivre un peu plus en cohérence avec nos idées, nous avons quitté notre appartement chauffé pour un mobile-home vaste mais peu isolé, au fond d'une prairie, sans eau ni électricité ! Nous y avons vécu 18 mois avec, à l'époque deux enfants petits, un panneau solaire, un groupe électrogène et surtout surtout le soutien de nos voisins, de nos amis et familles que nous ne remercierons jamais assez de nous avoir prêté tour à tour un coup de main, une machine à laver, une douche, un tracteur...
Et, par une humide nuit d'octobre, nos 63 premières brebis ont débarqué des Pyrénées !
Tandis que nous essayons d'avancer dans les aménagements de la bergerie, nous faisions nos premiers pas en élevage autonome...et menions nos premiers agnelages."
Ils élèvent aujourd'hui une centaine de brebis Manech Tête Rousse sur 43 ha.
Ingrédients
Elle est parfaite en fines tranches à l'apéritif, ou en clôture du repas, avec une confiture de cerises noires ou une gelée de coings !
Culture
Tous nos produits sont fermiers et biologiques, fabriqués à la bergerie avec le seul lait de nos brebis, selon les techniques traditionnelles.
Tous les ingrédients utilisés sont certifiés issus de l'Agriculture Biologique.
Nous utilisons au maximum des produits locaux pour nos préparations et nous nous inscrivons dans une démarche de réduction de nos déchets, à travers notamment la récupération et la réutilisation de nos contenants en verre.
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