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Topinambour

Les 3 Parcelles (45)

Micro-ferme
agro-écologie
2,00 €/ 500g
4,00 € / Kg

Description

Pas magnifique en apparence , mais tellement délicieux à l'intérieur!
Vous trouverez un petit goût d'artichaut fondant. 
Il revient à la mode de la cuisine d'aujourd'hui et il le mérite bien ! 
 
Il est très nourrissant, très riche en phosphore et potassium et très peu calorique : que demande le peuple ?!

Producteur

Les 3 Parcelles
Les 3 Parcelles
Yevre la ville, 45

Simon Roceray a repris la ferme de ses parents pour diversifier les cultures et convertir l'exploitation en agriculture biologique. Il est aujourd'hui en préconversion. Il utilise toutes les techniques biologiques et aucun pesticide de synthèse. Il démarre la periode de conversion en mai pour 2ans. Il a mis en place de l'agroforesterie qui va lui permettre des interactions entre les cultures de légumes et les arbres.

Préparation

Recette :  Après l'avoir épluché, vous le taillez en rondelles épaisses et vous les sautez à cru. C'est Dingue  ! Et pour les gourmands, rajoutez de la crème fraiche (de la Ferme de Grignon évidement :) ) 

Culture

Elles sont cultivées en agroécologie