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InstallerSimon Roceray a repris la ferme de ses parents pour diversifier les cultures et convertir l'exploitation en agriculture biologique. Il est aujourd'hui en préconversion. Il utilise toutes les techniques biologiques et aucun pesticide de synthèse. Il démarre la periode de conversion en mai pour 2ans. Il a mis en place de l'agroforesterie qui va lui permettre des interactions entre les cultures de légumes et les arbres.
Recette : Après l'avoir épluché, vous le taillez en rondelles épaisses et vous les sautez à cru. C'est Dingue ! Et pour les gourmands, rajoutez de la crème fraiche (de la Ferme de Grignon évidement :) )
Elles sont cultivées en agroécologie
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