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Description
correspond aux côtes de l'animal présentes au niveau de la cage thoracique en dessous des membres antérieurs. Morceau traditionnel de la choucroute, il est la vedette des barbecues. Mariné puis grillé, il se déguste avec les doigts.
Producteur
Ferme des 3 Châtaigners
Villers-Tournelle, 80
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