Le tian de légumes est un plat simple, très sain et qui respecte parfaitement le bon goût des légumes de saison. Son nom est celui du plat en terre rectangulaire dans lequel on fait habituellement cette recette (ce n’est pas grave si vous n’en avez pas).
Parfait pour l'apéro et pour innover un peu quand le soleil de l'été est là. Faire de la friture a mauvaise réputation mais c'est plus simple qu'il n'y parait.