Partons à la rencontre de celles et ceux qui nous régalent !
Direction le nord de la région parisienne
Et sans bouger de votre canapé ! C'est au bord de la Picardie, à Villotran exactement, que se situe la Ferme de Mésenguy.
Là où il fait bon vivre...
Attention, c’est à ne pas s’y tromper. Ce n’est pas parce que c’est au nord que l’atmosphère y est plus morne !
Je me retrouve face à cette belle maison de briques rouges foncées. De beaux volets bleus rois baignent dans un soleil perçant entre deux nuages blancs. Un bonheur ! Comme une oasis, la maison est proche d’une jolie mare entourée d’arbre.
...Et bien bosser !
Cécile et son mari Benoît tiennent ici la boutique de la ferme. Tous deux travaillaient dans le marketing et la communication aux Etat-Unis. Mais c'était avant de tout quitter et de venir prêter main forte aux parents de Cécile. Ces derniers, Sylvie et Philippe, élèvent des cochons dans la région depuis 30 ans.
Travailler la terre et élever des animaux, c'est un rêve d'enfants qui se réalisent pour Benoît et moi !
La famille élèvent ses cochons en agriculture Biologique, les transforment et vendent en circuit-court. Ils produisent aussi leur cidre bio grâce à 4 hectares de pommiers à cidre. Et c’est toujours avec la même passion qu’ils perpétuent la race de chevaux Arabo-boulonnais.
Travailler dans le respect de l'animal, ça veut dire quoi ?
Le travail à la Ferme de Mésenguy est incomparable aux fermes intensives. Les porcs gambadent où ils veulent, vivent longtemps et dans les meilleurs conditions possibles.
L'élevage
Élevés sur paille en agriculture biologique, les animaux bénéficient d’au moins 6 semaines d’allaitement. Leur durée de vie est d'ailleurs plus longtemps que la plupart des élevages français.
Cette croissance lente leur permet d’avoir une viande et un gras d’une qualité incomparable. Mais c'est avant tout respecter de l'animal que de lui garantir une belle vie.
La nourriture
Les parents de Cécile nourrissent leurs porcs avec les céréales des fermes environnantes. Orge, triticale, féveroles, pois, tourteaux soja, tourteaux de colza et tourteaux de tournesol... Tout en bio évidemment !
On retrouve tout ce soin dans la viande. Tendre, moelleuse, pas sèche, un goût incroyable et un gras excellent et agréable qui fond dans la bouche.
De la terre à l'assiette
Cécile et Benoît transforment leurs bêtes de façon artisanale directement à la ferme.
Terrine au basilic, nature, rillettes, pâté de tête, saucisses aux herbes, saucisses sèches. Mais aussi, côtes, travers, pieds, rouelles… Il y en a pour tous les goûts. On retrouve même régulièrement le bacon ou la poitrine fumée artisanale !
Chez Alancienne, nous vous recommandons de manger moins de viande mais de meilleure qualité. Et surtout, issue de circuits courts et durables.
Croyez-nous, ça en vaut le goût !
